魔芋烘干房 魔芋烘干工藝 魔芋加工流程
魔芋喜歡溫暖濕潤，溫度為20 ~ 30℃，濕度為80% ~ 90%的環境生長，《本草經》、《本草綱目》等古籍中已有記載，魔芋性寒，味平。可入藥消腫解毒，主治癰腫毒、瘰疬等癥。
魔芋富含碳水化合物，熱量低，蛋白質比土豆和紅薯高，富含微量元素、維生素A、維生素B等。，尤其是葡甘露聚糖，具有減肥、降血壓、降血糖、解毒通便、防癌補鈣等功效。
魔芋的加工步驟:
1.清洗和去皮
魔芋在清洗去皮前，應先進行浸泡，使其邊緣、芽眼、溝內的硬泥變軟溶解，表皮變脆變潤，以便清洗去皮。用手剝的時候注意戴手套。避免過敏手癢。最好用機器清洗去皮。
2.切薄片
將魔芋去皮，用切片機切成所需的片和條，干燥。
3、固色
如果魔芋去皮切片后不立即加工，會產生嚴重的氧化褐變。因此，魔芋在干燥前要進行護色和抗氧化處理，鈍化活性酶，以保護色澤，保證產品質量。在實踐中，二氧化硫熏蒸常用于控制褐變。
4.使用雄新魔芋烘干機進行烘干
魔芋薄片的干燥曲線復雜，干燥過程要經歷高、中、低溫三個階段。成品的水分含量為13%。
階段一:烘干模式，高溫脫水固色，溫度設定升至65℃，烘烤時間1-2小時，此階段不除濕;
階段二:烘干+除濕模式，烘干室溫設定為60℃，烘干時間為3小時，保持除濕;
第三階段:溫度設定在55-58℃，烘烤時間6小時，熱泵工作模式為干燥+除濕，大量濕定型;
第四階段:設定溫度為45℃，烘烤時間為3小時，熱泵工作模式為干燥+除濕，除濕收尾;
第五階段:設定溫度為65℃，烘烤時間為2小時，熱泵工作模式為干燥模式。
